食品科学与工程学科为博士学位授权一级学科，拥有国家级博士后科研流动站。学科设有食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程、食品营养四个二级学科方向。重点培育动物源性食品加工与利用、果蔬采后生物学与贮运保鲜、果蔬加工、健康食品营养与创制、粮油全值化加工与利用、微生物发酵与生物智造和预制化食品加工七个学术团队。学科下设食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、包装工程4个本科专业，其中食品科学与工程和食品质量与安全专业获批国家一流本科专业，均通过中国工程教育专业认证。全国第五轮学科评估结果为B，2025年US News世界大学食品科学与技术排名85名，入选辽宁省高等学校新一轮“双一流”建设学科——“省优势特色学科”建设对象。

学科现有专任教师74人，其中教授20人、副教授31人、博士生导师20人（其中校外7人），研究生导师102人（其中校外45人），具有国外留学或交流经历35.5%；教师中国务院特贴3人，现拥有国家级人才5人次、“兴辽英才计划”人才10人、农业人才4人，神农青年英才3人。“北方特色农产品保鲜加工教师团队”入选全国高校黄大年式教师团队；“北方特色浆果保鲜加工创新团队”先后获批神农中华农业科技奖优秀创新团队和国家林草局科技创新团队。学科拥有国家专业硕士特色培养基地1个，省级研究生产学研教育平台2个，省部级以上教学科研平台18个，市级重点实验室9个。“十四五”期间，新增国家重点研发计划项目1项、课题与子课题6项，国家自然科学基金区域联合基金重点项目3项，其他国家级项目38项，省市级课题180余项；发表SCI论文682篇，其中ESI高被引论文18篇，封面论文7篇；授权国际和中国发明专利87件。制定行业和地方标准20余项。作为主要完成单位，学院获得了国家科技进步二等奖1项，辽宁省科技进步一等奖1项、二等奖1项，以及其他省部级科技进步等奖项25项。